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科學(xué)技術(shù)與經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的今天,專(zhuān)注綠色健康飲食、分享高端時(shí)尚生活已成為人們的生活口號(hào)。生產(chǎn)安全、健康、綠色、天然的飲料產(chǎn)品將逐漸成為植物功能性飲料發(fā)展的主旋律,會(huì)備受廣大消費(fèi)者的關(guān)注與青睞。
外媒數(shù)據(jù)顯示，2017年運(yùn)動(dòng)飲料的市場(chǎng)滲透率由上一年的43%縮水至38%，人們的消費(fèi)頻率也減少了三分之一。55%的受訪者表示選擇瓶裝水或健康飲料作為替代品。而植物在食品和飲料市場(chǎng)的作用越來(lái)越重要。
今年五月份，美國(guó)功能性植物基飲料 REBBL 就宣布獲得由 Cavu Venture Partners 領(lǐng)頭的 2000 萬(wàn)美元融資，并預(yù)計(jì)今年銷(xiāo)售額將比去年增長(zhǎng) 70%。
REBBL 主打添加了超級(jí)草本的椰奶飲品，并且不使用任何人工香料。堅(jiān)持“原味，有機(jī)，真材實(shí)料”。Rebbl稱(chēng)，所有的原料都是草本植物，不添加任何樹(shù)膠、香料和增稠劑，不存在任何味覺(jué)欺騙。
它的名字 REBBL 代表著產(chǎn)品的特色成分，包括樹(shù)根萃取 物、樹(shù)皮、莓果和樹(shù)葉（Roots Extracts, Berries, Bark and Leaves）。 根據(jù) Rebbl 的介紹，這些所謂的“超級(jí)草本”除了能緩解現(xiàn)代人的巨大壓力、提高人們的注意力之外，還能帶來(lái)滿滿的能量。
類(lèi)似以提供能量為賣(mài)點(diǎn)的無(wú)添加飲品還有很多?；@球明星 Kobe 前幾年投資了飲料品牌 BodyArmor。這款飲料提供九種不同水果口味，沒(méi)有人工香精和咖啡因，特色是含有 10% 的椰子汁和更多的維生素。
根據(jù)CNBC的報(bào)道指出，BodyArmor 2017年的營(yíng)業(yè)額是 2 億美元，銷(xiāo)售額年增長(zhǎng)率是 110%，占美國(guó)運(yùn)動(dòng)飲料市場(chǎng)份額的第三名。美國(guó)消費(fèi)者正在尋求更天然的飲料選擇。這樣的轉(zhuǎn)變也反映在蘇打類(lèi)飲料銷(xiāo)售持續(xù)下降而有機(jī)飲料則快速增長(zhǎng)的現(xiàn)象上。
被可口可樂(lè)收購(gòu)的的果汁品牌Suja已經(jīng)在部分果汁中，加入天然藥草基底的唐寧水和植物性蛋白。
Grand View Research 的報(bào)告指出，天然成分飲料市場(chǎng)將以 13％ 的年復(fù)合率持續(xù)增長(zhǎng)，并在 2025 年達(dá)到 5500 萬(wàn)美元的總產(chǎn)值。
消費(fèi)者開(kāi)始將飲料也視為補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的一種方式，他們想要的不只是便利性，還要更低的糖份以及對(duì)身體更好的原料。
市場(chǎng)研究公司 Mintel 在 2017 年食品趨勢(shì)報(bào)告中也表達(dá)了類(lèi)似看法，并稱(chēng)食品生產(chǎn)者可以把傳統(tǒng)天然食材作為創(chuàng)新產(chǎn)品的契機(jī)。
調(diào)查顯示,20歲以下的年輕人屬于飲料的重度消費(fèi)者,他們喜歡追求流行、時(shí)髦、健康、環(huán)保的國(guó)外品牌,對(duì)飲食比較講究,對(duì)食品的風(fēng)味要求較高。品質(zhì)高的植物功能性飲料可以保留植物原料的自然清香,功能獨(dú)特而口味清爽的功能性飲料產(chǎn)品必然會(huì)受到消費(fèi)者的喜愛(ài)。
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